酥脆糖酥饼怎么做

酥脆 · 发表于昨天 14:39

1、食材：面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。
2、水油皮：面粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓匀，一定要搓到位，这是好吃的关键，然后分别包上保鲜膜，醒30分钟左右。
3、糖馅：白糖90克，面粉45克，玉米油15克。面粉可以烤熟，我是嫌麻烦，直接用的生粉拌匀。
4、醒好的水油皮和油酥各分成8份。
5、取一份水油皮包上油酥。
6、收好口，醒15分钟。
7、取一份醒好的擀成牛舌状卷起，再醒15分钟。
8、取一份对折，再擀成面皮，包上糖馅，擀成小饼，刷上蛋液。
9、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右即可，酥脆糖酥饼就做好了。

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酥脆糖酥饼怎么做

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