红豆培根小餐包

培根 · 发表于昨天 12:49

1、原料：高筋面粉320克，低筋面粉80克，糖70克，盐1茶匙，鸡蛋1个，干酵母2茶匙，温牛奶180毫升，黄油40克；另备少量蛋液刷表面用，少量芝麻撒表面用；红豆沙和培根适量，用来做馅，也可以选用其它；
2、面包机一台，将上述的全部材料放进面包机，放进去的顺序一次是：牛奶、面粉和其他类、鸡蛋、干酵母；
3、选择“和面”档，面包机开始工作：揉面、发面；
4、一个半小时候，拿出面包机整好发好的面团，分割成10份，用手轻压挤出空气；
5、面团擀成饼状，放上豆沙或者培根馅料，卷起来，然后整形。为了区分，我把培根馅的做成条状，豆沙馅的整成圆形；
6、烤盘中铺上锡纸或耐高温油纸，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。然后将烤箱定到40度，再次醒发30分钟左右；
7、醒发好的面团再次变大，此时刷上蛋液，撒上芝麻，200度烤箱上下管15分钟左右即可。

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