莲藕的长期储存方法

莲藕 · 发表于昨天 12:59

1、冷水储存法。先把要储放的连藕洗干净，放进非铁制器皿如大水缸内，加满清水，每周鱼缸换水1次，可储放1～2月，而且能维持其鲜嫩鲜脆。
2、土坑存储法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，随后挑选质量好、茎粗大、根详细的连藕整平铺地放一层，然后在上面撒上一层细土，再铺一层连藕，这般可叠起来5～6 层，顶部再盖上10 公分厚的细土，最终盖上一层很厚落叶、柴草就可以。可储存两个月上下。
3、食盐水储存法。先把要储放的连藕洗干净，放进非铁制器皿如大水缸内，按序排好，满油10%～15%的食盐水，可冷藏5月以上；且因食用盐无法渗透到连藕内组织，既可防腐蚀又能抑酶，储藏后口味与新鮮时无有。

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