如何做猪肉莲藕馅包子

莲藕 · 发表于昨天 10:57

1、将酵母菌倒进温开水中静放10分钟，使其化掉。
2、白砂糖倒进小麦面粉中，酵母水迟缓添加小麦面粉中，边加边拌和成絮状物。
3、用手搓揉面团，搓成光洁的面糊。盖上保鲜袋发醇至2倍大。
4、这时做包馅，生猪肉剁碎肉沫，分3次小量放水拌和肉沫，随后加入生姜沫、盐、米酒、酱油、生抽酱油、色拉油。
5、将饺子馅搅拌均匀，盖上保鲜袋冷冻预留。
6、各自将藕、红萝卜切割成碎屑。
7、藕、红萝卜末添加饺子馅中，再添加适量盐、葱段、色拉油翻拌预留。
8、鲜面条发醇至2倍大，成蜂巢状。
9、将面糊搓成原先尺寸。将面糊揉成长条形，切分成包子皮。
10、将包子皮整圆，擀成正中间厚周边薄的擀面皮。取张擀面皮，放上包馅。
11、包成小笼包，再次包完，放进笼屉里再发醇20—30分钟。
12、凉水上锅蒸20分钟，熄火焖3分钟，小笼包出笼。

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