叉烧肉夹馍的做法

叉烧 · 发表于 12 小时前

1、食材：面粉500克，酵母6克，清水260克，梅条肉500克，鲜贝露1茶匙，红曲酒糟1茶匙，蜂蜜1茶匙，叉烧酱100克，姜片适量，蒜瓣适量，葱白适量。
2、酵母加水化开，放入面粉。冬天可以用温水。
3、调成絮状，揉成面团。
4、密封发酵至2倍大。
5、案板上撒少许干粉，把面团取出，搓成长条，切段。取一个小面团擀成长条状，中间抹少许色拉油，可以不抹油。
6、对折。卷起。竖起来用掌心按扁，醒约10分钟，轻轻擀开。
7、电饼铛用发面饼功能，预热好后，放入饼坯。不用刷油。
8、烙至一半的时间约3分钟，翻面，继续烙2分钟即可。
9、烙好的饼胖胖的，松软的，用刀从中间剖开，夹入切碎的叉烧肉就行了。

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