自制五仁琉璃汤圆的做法

汤圆 · 发表于 11 小时前

1、食材：糯米粉200克，热水155克左右，小麦淀粉20克，零卡糖20克，猪油10克，五仁馅适量。
2、把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内，低速简单拌匀。
3、然后倒入80度的热水，搅打成一块光滑的粉团。
4、接着加入猪油，再次搅打使猪油充分被粉团吸收，打好的面团是有非常好的延展性的。
5、分出部分粉团，用果蔬粉进行调色。
6、取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团，分别搓成长条。
7、将两块面团随意地揉在一起。
8、切割成小剂子，每份15克，揉搓成小球备用。
9、准备好的五仁馅分成每块10克。
10、取出一个小球压扁，包上一块五仁馅，收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。

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