项城疙瘩汤的做法和配方

项城 · 发表于昨天 11:45

1、【食材准备】：面粉200g，葱1/2根【约200g】，鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙【5g】，鸡精1茶匙【5g】，白胡椒粉 1/2茶匙【3g】，白萝卜一个。
2、将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
3、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
4、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
5、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

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