浓白猪骨汤做法窍门

窍门 · 发表于昨天 11:31

1、食材：猪骨1000g、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。
2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
3、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火烧开，撇去浮沫【根据肉质,可能要撇1-2次】，转小火慢慢加温炖。
5、撇去浮沫【根据肉质,可能要撇1-2次】后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右即可。

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