焦糖布蕾是什么做的

焦糖 · 发表于 9 小时前

焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黄、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。制作方法是除了基础的加热搅拌均匀外，还要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层。

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