糯米面红糖糕做法和配方

红糖 · 发表于昨天 12:21

1、食材：红糖、水、糯米粉、粘米粉、花生油。
2、用一个大盆子把糯米粉和粘米粉倒下。
3、红糖块放5碗水煮化【糖水一次性煮够量，搅拌米粉时不能用冷水或再加其他水分】。
4、加上半碗花生油，慢慢倒进米粉里搅拌均匀【边倒糖水边揉面团，注意不要放的水量太多或太干，这个度要慢慢拿捏】直至面团全部渗人水分，表面光滑柔软。
5、用一个较大的不锈钢盆子，盆子内底部涂上一层花生油【蒸熟后容易取出】。
6、把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右。
7、蒸好了，放凉；刀沾一点水，切开年糕。这时可以直接食用了。

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