奶香云朵吐司的做法

吐司 · 发表于昨天 12:55

1、食材：高筋面粉260克，鸡蛋40克，鸡蛋液15克，牛奶75克，淡奶油60克，糖30克，酵母3克，盐3克，黄油30克。
2、首先将除了黄油以外的面团先揉到不完全扩展阶段，加入黄油后再揉4分钟左右，这样就能拉出完整的手套膜了。将面团平均分成6份，揉圆，松弛10分钟。
3、取一个面团，压扁，擀长，进行一次擀卷。一般从上往下卷，收口即可。
4、再把面团擀长，进行第二次擀卷，擀成40-50厘米左右，从上到下卷严实，但不要用力。
5、放入吐司盒，用烤箱来发酵，温度设定50度，底上放一盆热水，将吐司放入，烤箱门微开。
6、发酵完毕，取出。同时开始预热烤箱175度。在吐司表面均匀轻柔地刷上全蛋液。
7、一定要等预热到位后才能放入烤箱。设置170度，36分钟。记得上色后及时加盖锡纸
8、时间到，立马出炉。倒出吐司盒，完成。

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奶香云朵吐司的做法

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