香肠配料怎么做好吃

怎么做 · 发表于昨天 12:56

1、主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克【剁碎挤汁用】，胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
2、麻辣香肠配料标准。主料：猪瘦肉35千克肥肉15千克。辅料：红辣椒粉250克花椒【炒】125克陈皮【微炒】50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油1.5千克精盐1～1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水【用甘草25克、清水250克熬制去渣】适量。

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