奶盖是奶油吗

奶油 · 发表于昨天 19:06

奶盖不是奶油，不过奶盖是用奶油连同其他材料制作而成的。基础的奶盖需要淡奶油和牛奶，再用糖或者炼乳增加甜味。淡奶油和牛奶按3:1的比例，可以得到浓稠度合适的奶盖。
奶油不仅可以做成奶盖，还可以做成好吃的奶油泡芙。
把奶油放进锅里，加入适量的清水，用小火加热煮沸，要注意边加热边搅拌，之后加入过筛的高筋面粉，搅拌均匀成团后熄火，等到放凉之后，加入打散的蛋液，注意要一匙一匙加，边加边搅拌，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完，搅拌均匀成面糊。
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小份，注意要留有空隙，面糊在烤的时候会膨胀，粘连在一起外表就不漂亮了。
把烤箱调成220度，进行预热，把烤盘放在烤箱下层，烤约30分钟。这样泡芙的皮就做好了。
现在开始做奶油布丁馅，先把鸡蛋打进锅里，将蛋黄打散，再加入牛奶、砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
最后将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好了。

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