螃蟹海鲜面疙瘩做法

螃蟹 · 发表于昨天 18:51

1、菠菜，螃蟹，蛤蜊，面粉，鸡蛋，姜，盐，胡椒粉、鸡精，香油适量。
2、菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部【如果根部很嫩，最好保留】，切段。海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉，面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开。
3、将洗好的蛤蜊【海鲜】放入水中煮开，加一小勺盐。
4、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用。
5、另起一锅将螃蟹蒸熟。
6、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火。
7、准备面粉适量【130克】。
8、将，面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状。
9、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用。
10、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透。
11、倒入打散的鸡蛋液。
12、放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油。

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