烤面包窍门

窍门 · 发表于 7 小时前

1、窍门：蛋液打发好，一直到起泡，能立在筷子上为止。接着，把蛋黄和蛋清分开加入，糖也要分多次加入，一边加一边搅拌。和面后，根据个人口味加盐或者糖。等和面完成后，根据个人喜好选择面包烘烤的焦色程度。还有做好的面包马上吃，不要放置太久。
2、用料：牛奶120g、酵母5g、鸡蛋1个、糖50克、盐1克、高粉220克、低粉100克、黄油30克。
3、做法：牛奶倒入锅中先用小火加热，不要加热到温度太高，等稍凉后用筷子沾取少许放在口中试一下温度，如果与体温差不多，加入酵母，轻轻搅拌，放在一旁以备用。接着，面粉过筛，加入鸡蛋、糖、盐，一起倒入面包机中，启动和面程序，进行和面。等和好面后，加入牛奶，混合均匀，进行发酵。通常，一会儿就发酵好。等发酵完成后，再按烘烤，美味的面包就做好了。

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