饼子的做法你会了吗

饼子 · 发表于昨天 10:10

1、食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克【可用清水代替】，清水50ml，桂花酒适量。
2、做法：称重好所需的各种原料备用。酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
3、我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。浸泡葡萄干15分钟等待变软。静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。在加入白糖调味。
4、最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
5、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
6、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。
7、带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

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