旱萝卜素丸子的做法

丸子 · 发表于昨天 10:40

1、准备旱萝卜和香菜。
2、旱萝卜去叶清洗干净，擦丝，锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下。【不用等水再次开就关火捞出】
3、将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分。
4、大葱、姜、香菜分别切碎。
5、萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀。
6、准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁。
7、将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里。
8、拌匀后再加入面粉130g【面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了】我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。
9、用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了。
10、炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了。

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