五彩蛋黄酥的做法

彩蛋 · 发表于 5 小时前

1、食材：高粉150克、水70克、猪油50克、猪油15克、低粉120克、低粉60克、红豆沙240克、青苹果果粉4克、咸蛋黄12个、西瓜果粉克、香芋果粉4克。
2、首先，把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏。
3、在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄。
4、油皮和油酥分别分割成6个剂子。
5、6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉，揉匀。
6、把一个油皮面团按扁，放入一个油酥面团。
7、用虎口慢慢地收起来包住油酥。
8、收口后捏紧底部。
9、把包入油酥的面团擀成长舌状。
10、从上往下卷起，松驰15分钟。
11、把松驰好的面团再次擀开。
12、慢慢地从上往下卷起。再次松驰15分钟。
13、把面卷一切为二，切面朝上擀成圆面片。
14、放入豆沙蛋黄馅。
15、收口后捏紧底部。
16、全部做好后码入烤盘。
17、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右。

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五彩蛋黄酥的做法

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