肉松卷的做法

肉松 · 发表于 5 小时前

原料：高筋面粉250克、牛奶130克、鸡蛋25克、酵母1小勺、白砂糖30克、盐1小勺、黄油25克。
辅料：肉松适量、香甜口味沙拉酱、适量香葱、白芝麻。
步骤：
1、将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中。
2、接着将砂糖和食盐分别倒入。
3、最后是倒入高筋面粉和酵母。
4、选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时【约15分钟左右】加入切成小块的黄油。
5、继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可。
6、将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出。
7、将基础发酵完成的面团排气后，用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长方形薄饼状。
8、放入预热180度的烤箱中层，烤焙10到12分钟即可。
9、将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。

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