小白菜包子馅儿的做法

馅儿 · 发表于昨天 15:04

1、准备面粉和酵母。
2、酵母用温水化开。
3、先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4、面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5、小白菜洗干净用开水烫一下。
6、沥干水分，剁碎。
7、木耳泡发洗干净剁碎。
8、粉条也泡发剁碎。
9、准备适量虾皮。
10、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11、把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12、将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13、将小剂子擀成包子皮。
14、一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
15、包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水，然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好了。

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