如何做老式烧饼

老式 · 发表于 7 小时前

老式烧饼的具体做法：
1、原料：发酵面团、酥油2汤匙、油10汤匙、鸡蛋黄3个、白芝麻；
2、把面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
3、把面团擀成长方形薄片，均匀地铺满酥油，再撒满油酥；
4、把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀；
5、把每份面团开口处用手捏合，把面团捏细；
6、双手捏住一份面团两端，形成一个中间厚、边缘薄的粗矮园筒，用手把面团按扁；
7、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻，用手压面饼表面把芝麻压实；
8、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻，用手把芝麻压实；
9、烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄即可。

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