鹰粟粉是什么粉

鹰粟粉 · 发表于昨天 17:34

“鹰粟粉”其实是联合利华【ｕｎｉｌｅｖｅｒ】的一个商标，是用玉米制成的淀粉，与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料【ｐｕｄｄｉｎｇｍｉｘｅｓ】都含有玉米粉。利用双层蒸锅【ｄｏｕｂｌｅｂｏｉｌｅｒ】，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，【又称芡汁】一般就是用玉米粉加上酱油和砂糖制成的。
玉米粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，２００４年日本的先锋公司发表了一种用玉米粉制成的蓝光光盘。此物在英国、澳大利亚及很多英联邦国家被称为玉米面粉【ｃｏｒｎｆｌｏｕｒ】。在港澳地区又叫玉米粉为“粟粉”、“生粉”。

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