豆沙馅芝麻球空心做法和配方

豆沙 · 发表于昨天 10:50

1、食材：糯米粉500g、豆沙馅200g、白糖100g、食用碱2g、泡打粉4g、白芝麻适量、食用油适量。
2、首先白糖、碱、泡打粉，备好。
3、取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融。
4、再倒入糯米粉，搅拌成柳絮状。
5、把糯米粉和成糯米团，用保鲜膜包住，静置20分钟，醒一会。
6、把豆沙馅搓成一个个圆子。
7、备好白芝麻，放入盘里。
8、将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；
9、然后把剂子用棍子擀开放进豆沙馅圆。
10、放入芝麻中，两面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。
11、锅洗净，倒油，烧热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。
12、不断翻动和按压芝麻球，有助于排气才干收缩，酿成空心的芝麻球。
13、炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可，捞出装盘。

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豆沙馅芝麻球空心做法和配方

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