在家如何做烧饼吃

烧饼 · 发表于昨天 13:53

1、准备好中筋面粉、白糖、酵母、白芝麻、酱油、芝麻酱、花生油。
2、用厨房电子称好中筋面粉、白糖、酵母所需要的量，全部放入面包桶中，加入88克清水【全部用厨房电子称称好】。
3、把面包桶放入面包机中，接能电源，按揉面键，等待90分钟。
4、等待面团发酵的时候可以制作酱料，装两勺芝麻酱，倒入少许花生油，放入两勺白糖，一点点盐，搅拌成顺滑的酱料。
5、把发酵好的面团排气，【就用面包机的排气程序】案板上洒少许干粉，把面团搓成长条。
6、在长条上洒少许干粉，用擀面杖擀成0.1厘米厚的薄面片，不要太薄，把调好的酱料均匀的刷在面片上面。
7、把面片从一端卷起来，一直卷至尾端，不用卷太紧，防止芝麻酱流出，卷好后切成小块。
8、拿起其中一块，把切口捏紧，像包包子一样收口，包住芝麻酱料，最后整一下形，会有一点点酱料流出，没关系，抹在面饼上即可。
9、把适量白芝麻放在案板上，把面饼放在上面压两下，使其两面均匀沾上芝麻，再用手拍拍几下，使芝麻牢牢粘在上面。
10、起锅热花生油，当油开始拉丝时，煤气转小火，放入面饼煎至两面金黄，喜欢吃结实一点的，就用锅铲压一下，喜欢吃松软一点的就别压。颜色金黄，散发着阵阵香味的烧饼就做好了。

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