空心大油条的做法及配方

油条 · 发表于前天 10:28

1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。
2、混合所有原料，和成面团。
3、面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。
4、不必揉面，把面团拉长，切成小段。
5、两两重叠用筷子在中间压一下。
6、锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。
7、油条扶浮起，不停地用筷子翻动，帮助油条膨胀。
8、炸制油条金黄即可捞出。

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空心大油条的做法及配方

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