新鲜的月饼怎么做

怎么做 · 发表于昨天 11:52

1、需要准备的原料：低筋粉200g、红豆沙400g、转化糖浆140g、蛋黄20个、植物油50g、枧水4g。
2、制作方法：
【1】将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5—8分钟去腥。
【2】植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。
【3】把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。
【4】将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。

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