空心麻花正宗做法和配方

麻花 · 发表于前天 14:30

1、准备食材：面粉、花生油、盐、水。
2、将面粉放盆中倒入油，400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、【油多则后面难操作】、搓透后加水揉成面团【面团不可太硬】盖湿布饧20分钟。
3、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
4、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
5、再重复一次、做成麻花生坯。
6、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
7、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、【2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热】。
8、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出即可。

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空心麻花正宗做法和配方

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