450g带盖吐司烤多久

吐司 · 发表于昨天 12:35

450g带盖吐司烤30~35分钟即可，但不同的烤箱需要时间不同。
450g带盖吐司具体做法：
1、准备材料：盐３ｇ、水１９０ｇ、黄油２０ｇ、细砂糖１０ｇ、干酵母４ｇ、高筋面包粉２９０ｇ。
2、将黄油以外的材料揉成团，走筋后加入黄油继续揉到完全阶段。
2、温室发酵到２倍大，挤出空气。
3、将面团重新揉圆并放在室温下再醒发１５分钟。
4、醒好面团，排出气泡，面团由上至下卷起来，卷成椭圆形的面团。
5、将面团放入吐司盒内。
6、面团进行最后发酵，温度３８°Ｃ，湿度８５°Ｃ。
7、发到８~９分满时烤箱上下火１８５°Ｃ面团表面喷一点水，连同吐司盒一同放入烤箱。
8、烤３５分钟左右，烤到表面金黄色即可。
吐司简介：吐司，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。主要成分为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白。经由摄氏约１９０度的烤炉，烤约３０分钟，出炉后冷却切片。面包经过加热后，表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感会差很多。夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

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