椰香奶黄酥怎么弄

怎么弄 · 发表于昨天 13:58

1、食材：鸡蛋2个、熟蛋黄或者椰蓉10克、中筋面粉30g、牛奶50ml、植物油或者猪油50g、白砂糖90g、中筋面粉130g、油28g、水68g、糖10g、中筋面粉150g、油75g、全蛋液适量、芝麻适量。
2、做奶黄馅：把奶黄馅的所有材料放在一块儿，熟蛋黄或者椰蓉不要放，搅拌均匀。
3、蒸锅上汽后，放入熟蛋黄或者椰蓉，蒸20分钟，每5分钟搅拌一次。
4、做水油皮和做油酥皮面团都盖膜，醒发十分钟。
5、把两个面团都分成12等份。
6、水油面团压扁，中间包油酥面团，像包团子一样包起来，封口，翻过来。
7、翻过来压扁，擀成长条状，从上往下卷，卷好竖着放。
8、把奶黄馅也分成12份，同时面卷盖膜醒发。
9、把面卷竖起来，再擀成长条状，卷起来，重复两次。
10、把面卷擀成边缘薄里面厚的圆形，把奶黄馅放进去，包起来，收口。
11、把包好的饼反过来压扁，合在铺好油纸的烤盘上，抹上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱预热十分钟。
12、烤箱160度，上下火，20分钟。烤到表面焦黄即可，椰香奶黄酥就做好了。

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