薯条馒头的做法

薯条 · 发表于昨天 19:00

1、主料：面粉300克、鸡蛋一个、白糖20克、牛奶120克。
2、辅料：酵母粉3克、盐少许。
3、做法：
【1】所有的食材都准备好。
【2】酵母粉倒入牛奶中，用筷子搅拌至完全融化，常温的牛奶可以直接使用，如果是从冰箱拿出来的，最好热一下，温牛奶更容易融化酵母。
【3】筛入低粉，加入鸡蛋和糖、盐。用筷子搅拌成絮状。
【4】用手将面团揉至三光，即“手光”“面光”“盆光”，然后盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方二发至两倍大。
【5】面团醒发好后，体积明显变大，里面还有大量的蜂窝组织。
【6】案板上撒点干粉，将发酵好的面团取出，放在面板上用力揉几分钟排气。
【7】将排气好的面团擀成长方形的面饼。
【8】再将面饼全部切成相等的细条，醒发20分钟左右，细条表面微微蓬发，拿起来轻飘飘的就表示可以上锅蒸了。
【9】蒸板上刷油，将面条放进去，盖上盖子，大火将水烧开后再蒸10分钟即可，焖2分钟出锅。

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