怎样做玉米面棒棒馍

玉米面 · 发表于 7 小时前

1、提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和。
2、搅拌成面团，静置放凉待用。
3、晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状。
4、再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵。
5、面团发酵到2倍大即可，面团揉搓排气后，分成8等份。
6、按扁，上下擀成长椭圆形，放上红豆沙馅，自上而下卷起来。
7、一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形，所有面团依次做好后，二次醒发20-30分钟。
8、锅中放少许油下入生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
9、倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟。
10、最后汤汁收干，即可出锅。

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